Kolor pomidorów pochodzi od wysokiego poziomu antocyjanów, które w sposób naturalny znajdują się w jagodach, jeżynach czy żurawinie. Dzięki temu pomidory te mają nieść potencjalne korzyści zdrowotne jak ów owoce. Odkrywcy twierdzą, że nowe pomidory mogą poprawić wartość odżywczą produktów spożywczych codziennego użytku (zapewne mają na myśli tradycyjny ketchup). Entuzjaści mają nadzieję, że purpurowy sok pomidorowy będzie miał szansę być dopuszczony do sprzedaży dla konsumentów w Ameryce Północnej w ciągu zaledwie dwóch lat, pomimo że jego działanie na organizm ludzki jest dopiero badane.

źródło: http://www.bbc.co.uk/