Kończymy ten tydzień, jak to zwykle w przypadku jedzeniu bywa, deserem. Jak wiecie, w galaretkach znajduje się żelatyna wieprzowa czyli produkt pochodzący z uboju zwierząt. Jeśli lubisz galaretki i martwisz się, że teraz znajdą się one (jak i wiele innych pyszności opartych na żelatynie) na zakazanej liście, proponuję Ci odetchnąć z ulgą i zapoznać się z roślinnym środkiem żelującym zwanym agar agar. Dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, bardzo prosty w użyciu. Tężeje w ok. 30 stopniach dlatego nie jest koniecznie wkładanie go do lodówki i nie ma ryzyka, że rozpuści się w temperaturze pokojowej.

I tak oto możecie posmakować typowego hiszpańskiego dania w wersji wege. Mój mięsożerny znajomy z Andaluzji powiedział, że naprawdę pyszna i oprócz braku mięsa nie odstaje jakością i smacznością od paelli tradycyjnej. Ole!

Polska zupami stoi - nie bałabym się użyć takiego stwierdzenia. Jesteśmy krajem zupowym, z wielością przepisów i długą zimą, podczas której z przyjemnością rozgrzewamy się naszym ulubionym wywarem. Jestem wielką amatorką zup i pamiętam moje wegetariańskie początki pełne obaw o to, co to teraz będzie, bo jak zrobić dobra zupę, która nie jest na mięsie? Otóż da się, wielokrotnie efekt jest jeszcze smaczniejszy, oto przykład.

I znów przepis prosty, szybki, złożony z powszechnie dostępnych składników. DIETA: wegetarianizm restrykcyjny (weganizm).

WEGETARIANIZM wiele ma odmian, z których najpopularniejszą jest LAKTO-OVO-wegetarianizm zakładający rezygnację jedynie ze spożywania mięsa.

W diecie pozostaje nam wtedy cała gama innych produktów pochodzenia zwierzęcego – jaja, sery, mleko, jogurty, masło, śmietana, co sprawia, że jest to najłatwiejszy do przyswojenia rodzaj wegetarianizmu. Oprócz braku konieczności wprowadzenia wielkich zmian w jadłospisie, odpada także kwestia uzupełniania wit.B12, którą dostarcza nam nabiał. Bardziej należy zatroszczyć się o żelazo, którego bogactwo zajdziemy w orzechach, suszonych owocach i roślinach strączkowych. Uczulam jednak na dużą ilość nasyconych tłuszczów, które ma w sobie nabiał, dlatego też wegetarianie tego typy cierpią dość często na podwyższony cholesterol