Poniżej przedstawiamy prosty przepis na sałatkę z najczęściej spotykanych chwastów. Należy pamiętać by zrywać rośliny z dala od dróg, najlepiej z łąki poza miastem.

Zastosowanie kulinarne popularnych „chwastów”
Krwawnik pospolity
Drobno posiekane młode liście o lekko gorzkawym posmaku można dodawać do sałatek i miękkiego sera. Używa się też go do dekorowania potraw.

Mniszek lekarski
Nazywany francuską sałatą z uwagi na jego popularność w kuchni tego właśnie kraju. U nas mało doceniany w sferze kulinarnej. Liście bogate są w wit. A i C, kwas nikotynowy i różne substancje mineralne. Korzenie mogą być jedzone na surowo w sałatkach. Mielony, suszony, palony korzeń może być używany zamiast kawy.

Gwiazdnica pospolita
Liście zawierają wit. C i fosfor, sprawdzają się na surowo w sałatkach oraz gotowane jak jarzyna.

Stokrotka polna
Zarówno koszyczki jak i młode liście używane są do sałatek. Małe koszyczki wrzuca się całe, z dużych obrywa płatki.

Tasznik pospolity
Młode listki tasznika są jadalne dodaje się je do sałatek i zup, można gotować jak jarzynę. Spożywa się raczej małe ilości z uwagi na lekką goryczkę w smaku.

Poszukiwane

• 3 części liści mniszka
• 1 część gwiazdnicy
• 1 mały listek tasznika
• 2 małe listki krwawnika
• 1 część liści i kwiatu stokrotki
• Sól, pieprz
• 1 jajko na twardo (lub 3 przepiórcze)
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• opcjonalnie odrobina miodu do smaku

Marynata

• 4 łyżki octu jabłkowego
• 4 łyżki oleju
• Sól, pieprz

Wykonanie
Zioła posiekać drobno, stokrotki - kwiaty zostawić całe do dekoracji, a z pozostałej części oberwać tylko płatki i dodać do sałatki. Z octu, oleju, soli i pieprzu zrobić gładką marynatę i polać nią sałatkę. Dobrze wymieszać i odstawić na 1h do lodówki. Jajko pokroić drobno i wraz ze śmietaną dodać do całości. Smacznego!