Szczególnie, że jego wykonanie jest banalnie proste, a zbiór kwiatów można połączyć z zabawą na powietrzu. Gotowy wyrób można śmiało dodawać do herbaty albo delektować się nim bezpośrednio z łyżeczki.

Kiedy i gdzie zbierać kwiaty mniszka lekarskiego?

Najlepiej zbierać je w maju. Są wtedy dojrzałe i nie mają charakterystycznego dla późniejszych kwiatów posmaku goryczy. Wyprawę po kwiaty należy zaplanować w słoneczny dzień, koniecznie przed południem, kwiat jest wówczas najbardziej otwarty. Zebrane kwiaty należy rozłożyć na białym papierze i odczekać 2-3 godziny, aby opuściły je wszystkie przebywające w nich owady.
Uwaga! Kwiaty zbieramy na łące, z daleka od dróg czy pól, na których wykonuje się opryski.

Syrop z kwiatów mniszka

Poszukiwane

• 500 kwiatów (główek)
• 1 l wody
• 1 kg cukru (lub 2 szklanki ksylitolu)
• 1 cytryna (sok)

Wykonanie

Kwiaty bez owadów wkładamy pod bieżącą wodę i płuczemy. Do garnka wlewamy litr wody i dodajemy do niej kwiaty. Od zagotowania wody zostawiamy kwiaty na ogniu jeszcze na 10-15 minut. Wywar odstawiamy na noc, a rano przelewamy przez sitko i odciskamy wodę z kwiatów. Do otrzymanego płynu dodajemy wyciśnięty sok z cytryny oraz cukier/ksylitol i ponownie gotujemy (na niewielkim ogniu, około 2-3 godzin), aż wywar z mniszka zgęstnieje i będzie miał konsystencję syropu (uwaga by nie przypalić). Syrop ostygnie i stanie się gęsty, więc do słoików najlepiej przelewać go kiedy jest gorący. Słoików nie trzeba zagotowywać.

Miód z kwiatów mniszka

Poszukiwane

• ok. 30 dag płatków mniszka
• 1 cytryna
• 1 pomarańcza
• 1-2 goździki
• 1 kg cukru (2 szklanki ksylitolu)
• 1 litr wody

Wykonanie

Płatki mniszka ułożyć w słoju, zalać wrzątkiem (1 litr) i odstawić na 2 dni w ciemne i chłodne miejsce Po tym czasie odcedzić przez gazę, a do otrzymanego płynu dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę: pomarańczę, cytrynę oraz wsypać cukier/ksylitol i goździki. Gotować na niewielkim ogniu aż zgęstnieje. Rozlać do małych szklanych słoiczków. Szczelnie zamknąć.