Matka Natura obdarzyła jabłka własnym woskiem. Tak jak nasze mieszki włosowe wytwarzają naturalne oleje z różnych powodów, tak też jabłka produkują wosk, który pokrywa ich skórę. Niektóre odmiany produkują go więcej inne mniej. Zwykle większość naturalnego wosku z jabłka można usunąć podczas mycia, który jest konieczne by oczyścić jabłka przed zjedzeniem

Wosk do żywności, stosuje się nie tylko do owoców (jabłek, mango itd.), ale i do wyrobów czekoladowych, aby wizualnie ładniej wyglądały, kusiły. Mechaniczne nakładanie wosku to rodzaj konserwacji - ma ono wspomóc utrzymywanie wilgoci wewnątrz jabłka, ochronić przed marszczeniem i wysychaniem, czyli przedłużyć ich żywotność szczególnie w trakcie transportu na duże odległości. Proces powlekania można prowadzić albo przez zanurzanie, malowanie pędzlem lub natryskiwanie wosku. Powłoka ta jest zwykle powłoką jadalną. Woski stosowane na jabłka mogą być: zwierzęce, roślinne, mineralne, syntetyczne. Najczęstszym woskiem stosowanym do pokrycia jabłek jest wosk roślinny zwany karnauba lub szelak. W USA, Food and Drug Administration (FDA) nadzoruje wszystkie woski, które powinny być stosowane.

Powłoka- Sta-Fresh 965 (wysoki połysk) 
Sta-Fresh 965, powłoka do użycia na: mango, jabłka i inne owoce, ma dwa główne cele.
1. Sta-Fresh965 utrzymuje świeżość owoców poprzez opóźnienie utraty wilgoci (skurczu) i spowolnienie oddychalności.
2 Sta-Fresh 965 daje owocom atrakcyjny, przyjemny wygląd. To powłoka ochronna stanowiąca barierę: uszczelnia małe rysy na powierzchni owoców i pomaga zapobiegać zakażeniu drobnoustrojami prowadzącymi do rozkładu.
Przed naniesieniem powłoki Sta- nakłada się środek grzybobójczy tbz (Tia-ben-dazole z FMC), tzw. fungicyd.
źródło: qtx.8m.com/apple4 

Wady woskowania jabłek

Oprócz faktu, iż tak naprawdę nie wiadomo czym pokryto jabłko (lub inny owoc) i czy jest ta warstwa zupełnie bezpieczna (do niektórych dodaje się środek grzybobójczy), wosk może ukrywać właściwą jakość owocu. Pomimo, że będą wyglądać na błyszczące, gładkie, twarde i atrakcyjne, to może okazać się, że w środku brakuje im pożądanej chrupkości.

Sposoby na zakup jabłek bez mechanicznego woskowania? Niestety gwarancję mamy tylko kiedy zbieramy owoce z własnego sadu lub kupujemy od rolnika, ale takiego sprawdzonego.

Usuwanie wosku

Nie jest wskazane, aby używać detergentów. Najlepiej przetrzeć jabłko octem jabłkowym lub kwaskiem cytrynowym i dopiero umyć pod wodą. Można też zanurzyć jabłka w mieszaninie sody oczyszczonej i kwasku cytrynowego i umyć w ciepłej wodzie. Trzecim oczywistym sposobem, jest całkowite usunięcie skórki.