Okazuje się, że będąc na diecie bezglutenowej wcale nie jesteśmy skazani na życie bez pierogów. Przedstawiamy Wam sprawdzony i łatwy przepis na pierogi z mąki gryczanej. Wbrew pozorom jej smak wcale nie jest mocno wyczuwalny, choć tego i my się obawialiśmy. Przepis nie uwzględnia gotowej mieszanki na pierogi z uwagi na niepożądane w takich mieszankach dodatki jak glukoza.
Poszukiwane (na ok. 50 pierogów)
- przygotowany wcześniej farsz (w naszym przypadku kapusta z grzybami drobno pokrojona)
- 400g mąki gryczanej
- 200g mąki ziemniaczanej (skrobi ziemniaczanej)
- 2 łyżki oleju
- 500ml wrzącej wody
- 2 płaskie łyżeczki soli
Przygotowanie:
Sypkie produkty wymieszać, wlać wrzącą wodę i mieszać do połączenia składników. Dodać sól. Kiedy przestygnie dokładnie wymieszać rękami, wyłożyć na blat, wałkować i wykrawać krążki. Aby ciasto nie kleiło się podsypywać mąką ziemniaczaną. Na krążki nakładać farsz, zaklejać i wrzucać do gotującej się wody, a po wypłynięciu na wierzch gotować jeszcze 3 min. Odcedzić z wody, poczekać aż przestygną, dopiero wówczas układać jedne na drugich, w innym wypadku skleją się ze sobą. Smakują wyśmienicie zarówno zaraz po ugotowaniu jak i chrupiące - odsmażane na tłuszczu. Smacznego!