Składniki:

• 1 seler naciowy
• 1 mała cukinia
• 1 marchew
• podsuszony chleb razowy na zakwasie (tak ok. 100g)
• 150ml bulionu warzywnego
• 150ml śmietanki (18%)
• ok. 50g orzechów (włoskie i pekan)
• ½ łyżeczki zmielonego kminku
• 3 ząbki czosnku (dla wrażliwych 1 ząbek)
• parmezan
• sól, pieprz

Łodygi selera pokroić w cienkie słupki, marchew zetrzeć na tarce na grubych oczkach, cukinie pokroić w paski. Warzywa ułożyć w naczyniu do zapiekania, dodać kminek, sól i pieprz, wycisnąć zmiażdżony czosnek, posypać pokruszonymi orzechami. Bulion warzywny wymieszać ze śmietanką i wlać do naczynia z warzywami. Podsuszony chleb zetrzeć na tarce, wymieszać z tartym parmezanem i przykryć wierzch. Zapiekać ok. 40min w temp. 200st.C aż wierzch zapiekanki będzie chrupki a warzywa miękkie. Przybrać listkami selera i podawać gorące. Smacznego!