POSZUKIWANE (PORCJA DLA 2 osób)

• Kasza gryczana palona (ok. 2 szklanki)
• Grzyby suszone lub świeże (mogą być pieczarki) ok. 10 sztuk.
• Słonecznik 3-4 łyżki
• Orzechy włoskie 1 łyżka
• Woda
• Oliwa
• Kiszony ogórek/kiszona kapusta
• Przyprawy: sól, pieprz
• „gulasz” – kotleciki z soi (suszone), seitan, tempeh (do wyboru)
• mikser

PRZYGOTOWANIE

SOS

GRZYBY SUSZONE: namaczamy w szklance wody i czekamy aż zmiękną (można namoczyć na noc). Woda z grzybów posłuży nam później do zrobienia sosu.

GRZYBY ŚWIEŻE: kroimy w plasterki, smażymy na patelni – część miksujemy razem z resztą sosu a część dodamy w kawałeczkach.

Do wysokiego naczynia wrzucamy słonecznik, orzechy, sól do smaku, trochę pieprzu (najlepiej białego), miksujemy dolewając od czasu do czasu wodę z grzybów, aż do osiągnięcia lekko kremowej konsystencji. Gdy zabraknie nam ”grzybowej wody” dolać można trochę tego, co zostało z gotowania kotletów lub po prostu zwykłej wody.

Namoczone suszone grzyby kroimy w drobne kawałeczki i dodajemy do sosu razem z „gulaszem”. W przypadku świeżych grzybów, połowę z nich miksujemy razem z resztą składników, aby nadać grzybowy smak sosowi.

„GULASZ”

Gotujemy kotleciki/krajankę sojową w wybranej mieszance przypraw (na pewno solimy). Odsączamy, kroimy (w przypadku kotlecików) na kawałki sporej wielkości. Można podsmażyć, ale nie jest to konieczne. W przypadku tempehu czy seitanu też kroimy na kawałki, również można podsmażyć.

Gotujemy kaszę gryczaną, gotową polewamy sosem.

Gulasz świetnie sprawdza się w akompaniamencie kiszonych ogórków lub kiszonej kapusty. Dla laktowegetarian polecam popijać kefirem.

Smacznego!