Do wypieku użyliśmy kakao Surovital – jest ono w proszku, bez dodatku cukru, organiczne, wytwarzane z ziaren kakao, pochodzących z certyfikowanych upraw ekologicznych w Peru. Kakao jest bardzo aromatyczne i niezwykle smaczne - nadaje ciastu nowego wymiaru. W połączeniu z goryczką orzechów włoskich ciasto jest po prostu pyszne, nic dziwnego że znika jakby parowało.

Poszukiwane

• 1i1/2 szklanki kaszy jaglanej zmiksować na mąkę (w młynku)
• pół szklanki mąki kukurydzianej
• 1 szklanka kakao
• 3 jajka
• 50 ml oleju kokosowego
• 3/4 szklanki ksylitolu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
• szklanka orzechów włoskich

Wykonanie

Zmiksowaną na mąkę kaszę jaglaną ugotować jak kaszkę, razem z mąką kukurydzianą (dodać wody tyle, aby masa była dość gęsta). Do jeszcze ciepłej masy dodać ksylitol i wymieszać do rozpuszczenia. W osobnym naczyniu ubić jajka, dodać olej (wcześniej rozpuszczony i ostudzony) oraz kakao. Połączyć obie masy, dodać proszek do pieczenia, a na wierzchu ułożyć orzechy. Piec w 180st C ok 50min. Gotowe ciasto jest zwarte i suche w środku. Smacznego!