Przede wszystkim trzeba sobie odpowiedzieć na pytanie, czy zależy nam na szybkości uzyskania soku czy na jego jakości? Szybciej uzyskamy sok z sokowirówki. Wystarczy, że włożymy do niej owoce lub warzywa, a wirująca bardzo szybko tarcza (kilka tysięcy obrotów na minutę) z sitem, będzie je ciąć. Sok powstaje dzięki sile odśrodkowej, która oddziela go od pulpy (niestety nadal bardzo wilgotnej, ale sokowirówka "więcej z siebie nie da"). Skutkami ubocznymi takiej szybkiej produkcji soku są: jego podgrzewanie, oraz napowietrzanie co prowadzi do utraty składników odżywczych. W sokowirówce nie wyciśniemy soku z warzyw liściastych ani ziół. Podsumowując: sok uzyskamy szybciej, ale będzie on słabej jakości.
Wyciskarki (pionowe lub poziome) działające na wolnych obrotach wykorzystują siłę miażdżenia, a nie szatkowania. Za pomocą wałków ślimakowych (jednego lub dwóch), które kręcą się we wnętrzu urządzenia (kilkadziesiąt obrotów na minutę), powstaje wysoko wartościowy sok. Ponadto wyciskarka jest przystosowana do wyciskania soku z warzyw liściastych, oraz ziół.
Ze względu na nasze dzieci, które preferują soki bardziej klarowne szukaliśmy modeli poziomych wyciskarek (pionowe dają sok z mikrodrobinkami). Naszą uwagę zwróciła Sana EUJ 707. Wyciskarka ta oprócz wyciskania soku (o różnym stopniu klarowności) posiada dodatkowe funkcje, które wykorzystujemy w kuchni. Dla dzieci robimy pyszne musy, sorbety, masło orzechowe, mleko migdałowe, ryżowe, kokosowe, hummus. Można także zrobić domowej roboty makaron!
Wyciskarka Sana EUJ-707 ma solidną konstrukcję – jej sito zostało wzmocnione o dodatkowe użebrowanie, nie ma drobnych elementów, które są „słabym punktem” np. u wyciskarek pionowych, ani zużywających się uszczelek. Świetnie radzi sobie z wyciskaniem nie tylko owoców, ale i warzywami korzeniowymi (marchew, seler) i liściastymi (szpinak, natka pietruszki) – nie blokuje się, pulpa pozostaje bardzo sucha. Ma dość szeroki otwór wsadowy - nie trzeba kroić składników na maleńkie kawałki. Wyciskamy w niej także mak na makowiec, ser na sernik, a zrobienie soku jest banalnie proste. Jest niezawodna, łatwa w obsłudze i w czyszczeniu.
Wyciskarka zbudowana jest z bezpiecznych materiałów. Wykorzystuje ślimaki z mas ceramicznych (BPA free) i składniki nie mają kontaktu z metalowymi częściami, jak to ma miejsce w przypadku sokowirówki. Jest bardzo cicha i ma ciekawy design.
Myśleliśmy też o wyciskarce z funkcją mielenia zboża, jednak okazuje się, że żadna przystawka do urządzenia nie zmieli zboża na mąkę tak dobrze, jak urządzenie do tego dedykowane.
Podsumowanie:
| SOKOWIRÓWKA | WYCISKARKA |
| PLUSY | PLUSY |
| + szybki czas pozyskania soku | + sok wysokiej jakości (zawiera enzymy i składniki odżywcze) |
| + niska cena zakupu | + utrzymuje dłużej świeżość (może być przechowywany do 2 dni -48h w lodówce) |
| + uniwersalna (dla owoców, warzyw liściastych, korzeniowych, zielonych liści, ziół i traw) | |
| + dodatkowe funkcje (niektóre modele wyciskarek posiadają dodatkowe funkcje, które umożliwiają przygotowanie sorbetów, koktajli, mleka roślinnego, makaronu) | |
| + wysoka wydajność | |
| + łatwa w utrzymaniu czystości | |
| + cicha praca | |
| + kompaktowa i nie wymaga używania popychacza (dot. wyciskarek pionowych) | |
| + bardziej klarowny sok (wyciskarki poziome) | |
| MINUSY | MINUSY |
| - działa na zasadzie cięcia/szatkowania - sok wydostaje się tylko z miejsca przecięcia, reszta zostaje w pulpie (mocno wilgotnej) | - dość wysoka cena zakupu |
| - niższa wartość odżywcza soku (pod wpływem wysokich obrotów wytwarzane jest ciepło, które niszczy witaminy oraz enzymy) | |
| - nie sprawdza się w przypadku zielonych liściastych, ziół, traw | |
| - szybciej traci świeżość, rozwarstwia się (w wyniku natleniania) | |
| - sok w smaku bardziej wodnisty | |
| - głośna praca | |
| - ograniczenie tylko do pozyskania soku |
Wyciskarka Sana EUJ-707 firmy Omega dostępna jest w sklepie eujuicers.pl
