Zapach pigwy faktycznie jest intensywny i miły, nic więc dziwnego, że starożytni Rzymianie stosowali ją do odświeżania pomieszczeń. My także, idąc za ich przykładem możemy ułożyć pigwy w salaterce i cieszyć się z orzeźwiającego naturalnego odświeżacza powietrza.
Pigwa to także kulinarne wyzwanie, choć na surowo nieatrakcyjna, to pod wpływem obróbki termicznej zmienia się w rarytas. Możemy ją przygotować na wiele sposobów: pieczona, duszona, gotowana. Świetnie smakuje jako dżem, mus, dodatek do szarlotki itd. Podobnie jak jabłka czy gruszki świetnie czuje się w towarzystwie przypraw ciepłych: cynamon, goździki z dodatkiem słodyczy np. miodu.

Pigwa w miodzie

• 4 pigwy
• 1 szklanka naturalnego miodu
• sok i skórka z 2 cytryn
• 15 goździków

Pigwy obrać i skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały. Włożyć do garnka lub głębokiej patelni, dodać skórkę cytrynową, goździki, miód i 3 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień i gotować aż do miękkości (ok. 30 min) do czasu do czasu mieszając.

Pigwa na zdrowie
Nasiona pigwy - moczone lub gotowane w wodzie - po uwolnieniu galaretowatej substancji, stosowano na ból gardła i oczu, ponieważ działa skutecznie przeciwko zapaleniu błon śluzowych. Św. Hildegarda z Bingen stosowała pigwę przy reumatyzmie, receptą jest spożywanie smażonej pigwy co dzień przez miesiąc czasu.

Pigwa pieczona

• kilka dorodnych pigw
• cynamon
• brązowy cukier lub miód

Obrać pigwę na sucho, dopiero później umyć. Ułożyć na blaszce i zapiekać w piekarniku w zależności od grubości owoców ok. 40-50min w 180st.C. Są gotowe wówczas, gdy po nakłuciu owocu można widelcem trafić do owocni. Podawać z cynamonem i cukrem lub ostudzić i zmiksować. Część można zamrozić. Jeśli upieczone pigwy zostawi się na 24h to zawarta w owocach pektyna usztywni je co pomaga w usunięciu owocni z wnętrza. Gotowy mus można zjeść solo lub zmieszać z jogurtem, serkiem czy kwaśną śmietaną uzyskując w ten sposób smaczny deser.

A przy objawiach przeziębienia warto stosować rozgrzewającą pigwówkę.

Pigwówka

Poszukiwane:

• 1kg pigwy
• 4 łyżki soku z dzikiej róży
• pół kg cukru
• 0,5 l spirytusu
• 1/4 l rumu
• duży słoik
• gaza

Wykonanie:

Pigwę umyć i pokroić wraz ze skórką w drobną kostkę kostkę (bez gniazd nasiennych). Układać warstwami w słoiku i przesypywac cukrem na koniec do słoika wlać sok z róży. Nałożyć gazę i słoik odstawić w ciepłe miejsce na 10 dni. Po tym czasie powstały sok zlać do słoika i wymieszać z alkoholem, zakręcić nakrętką i odstawić na 2 miesiace. Po tym czasie płyn przefiltrować (np. przez filtr do kawy) i pigwówka gotowa. Trzymać w ciemnym miejscu i stosować doraźnie.