Poszukiwane:

• 200g mąki kukurydzianej
• 100g kaszki kukurydzianej (używam polenty)
• 100g oleju kokosowego (lub miękkiego masła)
• 70g cukru brązowego
• 1 żółtko
• 1 laska wanilii (opcjonalnie 2 łyżki soku z cytryny)
• 1 łyżeczka śmietany (18%)

Przygotowanie:

Składniki łączymy i zagniatamy w ciasto. Konsystencja musi być plastyczna jeśli jest mocno klejąca należy dodać więcej mąki. Ciasto rozwałkować i wykrawać kształty. Jeśli ciasto za bardzo się kruszy można je schłodzić w lodówce i dopiero później wałkować. Ciasteczka robię grubsze na ok. 5mm-7mm i oddzielam je od podłoża szpatułką drewnianą. Nakładam od razu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 st. C. do zrumienienia - ok. 15 minut i zostawić do wystudzenia w piekarniku. Przełożyć do pudełka i sięgać po nie kiedy ma się ochotę na słodką przekąskę.