Przyjrzyjmy się bliżej temu małemu i wielkiemu jednocześnie, ziarenku.

Witaminy

Mak niebieski wykorzystywany przez nas w kuchni to doskonałe źródło witamin A, C, D, E i B3, które nie tylko poprawią wygląd włosów, skóry i paznokci, ale także zadbają o wzrok i prawidłowy przebieg wielu innych procesów zachodzących w ciele.

Minerały

Gdy ktoś pyta o inne, niż mleko, źródła wapnia, mak to właśnie jedno z nich . Wapń występuje tu w dużych ilościach. Dodatkowo, nasiona maku, w przeciwieństwie do mleka krowiego, są zasadotwórcze, co znaczy, że dbają o prawidłowe pH naszego organizmu i tym samym wspierają funkcjonowanie układu odpornościowego. Obok wapnia, znajdziemy tu magnez, żelazo i potas czyli mieszankę wspaniale oddziałującą na układ nerwowy i krwionośny.

Błonnik

Duża ilość błonnika kompensuje nieco ciężkostrawność, którą charakteryzuje się mak.

Tłuszcze i białko

Prawie 50% maku to tłuszcze, białko stanowi 18 – 25% jego składu.

Zdrowe kwasy tłuszczowe

Kwas linolowy i oleinowy dbają o nasz układ odpornościowy, obniżają poziom „złego cholesterolu”, chronią przed zawałem.

Kaloryczność

Jest kaloryczny – ok. 480 kcal/ 100 g, i ciężkostrawny. Co więcej, mając na uwadze to, że najczęściej łączymy go z produktami, które do „lekkich” nie należą (bakalie, miód, cukier etc.) , w spożywaniu makowych łakoci należy zachować umiar.

Rodzaje

Obok tradycyjnego, maku niebieskiego, w kulinariach zastosowanie znajduje także mak biały, spotykany np. w słynnych, poznańskich rogalach świętomarcińskich.
Istnieją jeszcze dwie popularne odmiany tej rośliny:
Mak leczniczy wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym do produkcji leków o działaniu przeciwbólowym i uspokajającym, np. morfiny.
Mak polny, który zastosowanie znajduje głównie w medycynie ludowej – z jego płatków można przygotować napar stosowany przy kaszlu, bolesnej menstruacji czy bezsenności.

sMAKowitych Świąt !